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他在軟豆輾轉流浪時不離不棄,如今用祕密武器幫他重返巔峰!

編譯自The Ringer/原文作者Paolo Uggetti

讓Frank Miller最終成為NBA球星Rajon Rondo私人大廚的,是一塊酥脆的法式土司。

那是五年前的一天,當時Rondo正在和包括前NBA球員Josh Smith的幾個朋友一起,在洛杉磯離穆赫蘭道不遠的一棟房子裡享受假期,而Frank Miller則在廚房進行他為期一天的試用。Miller是名廚師,之前他曾為著名演員Jennifer Lopez、傳奇音樂製作人Rick Rubin和饒舌歌手「吹牛老爹」Diddy等好萊塢名流服務,所以對於這次面試他頗有信心。在掏出他的平底鍋之前,Miller就已經迫不及待地要為Rondo開始他的廚藝表演了。「我跟你保證,這工作我穩穩拿下了。」Miller和Rondo的經理人開著玩笑。Miller在廚房使出十八般武藝,並且拿出一道他賴以成名的、吃過的人都讚不絕口的拿手早餐——蛋奶昔打底、裹著脆米花的、香脆可口的法式吐司。那天結束後,Rondo痛快敲定,聘請Miller作他的私人大廚。

從那時開始,Miller就一直與Rondo合作,即使這位老將後衛先後從達拉斯獨行俠輾轉至沙加緬度國王,又從沙加緬度國王到芝加哥公牛,直到如今在紐奧良鵜鶘落腳,Miller也從未離開。紐奧良是Miller這位接受過傳統法式廚藝訓練的大廚最喜歡的一站,他非常喜歡使用當地的食材,而鵜鶘也是Rondo這位32歲老將最喜歡的一站。作為前NBA全明星,作為前NBA總冠軍獲得者,本賽季Rondo在教練Alvin Gentry執教體系下的鵜鶘打得風生水起,儘管在剛剛過去不久的季後賽第二輪,鵜鶘在與金州勇士隊的較量中1比4落敗。

鵜鶘的每一場主場比賽,Miller都必定到場,賽前和賽後Rondo都必吃他烹製的美味大餐。不過到了例行賽中期,Miller開始嘗試為Rondo製作比賽期間補充能量的加餐。這位大廚調製出一種由12種食材混合而成的奶昔,目的是幫助Rondo恢復體力和避免傷病。這個奶昔就是Rondo的祕密武器,而且它非常有效。曾經那個Rondo又回來了。

光滑、纖細、迅捷、充滿力量同時能夠輕巧順滑地改變移動方向,這是法拉利跑車的特性,這也是Miller用來形容Rondo的詞彙。當Rondo在紐奧良主場比賽時,Miller負責他的每日三餐;當Rondo隨隊征戰客場時,Miller會告訴酒店廚房Rondo需要吃什麼樣的餐食,以及如何烹飪這些食物。球場上的Rondo像森林中迸發的一道火光。

「他(Rondo)的新陳代謝水平是另一個級別的。」Miller說,「我的其他客戶都在努力減脂,但Rondo的體脂含量一直在3.0到3.8的範圍,要知道大多數精英運動員的體脂含量都在7.2到7.9之間,所以這個差距十分驚人。」當許多NBA球員都試著在休賽期減掉體重以適應NBA比賽越來越快的節奏,Rondo卻在他整個職業生涯裡都始終保持著精瘦苗條的身形。儘管Rondo已經輾轉五支球隊,並且時常受到手部、臉部和腳踝傷病的困擾,但他從來不需要努力保持更健康的飲食。因為根據Miller的說法,Rondo吃得已經非常健康了。

不過,曾為網球名將Azarenka等網球球員工作、如今剛剛來到鵜鶘一年的球隊訓練師Mike Guevara開始注意到,到了全明星賽階段,一些身體上的疾患正在困擾著Rondo。「那段時間,整個聯盟出現了大批傷病狀況。」Guevara說,「也正是那段時間,我們隊中球員也出現了一些類似的、不是很嚴重的傷,但多多少少會讓惹人頭痛。這些小傷很麻煩,總是不見好轉,持續困擾著你,但又不至於讓你無法比賽。這讓我開始將目光轉向營養學。」

於是,Guevara找到機會問了Rondo一個問題。

「嘿,我能不能跟你的廚師聊聊?」

「沒問題。」Rondo回應。

Guevara很快聯絡上Miller,說出他的擔憂。為了幫助球員身體恢復,黃油、奶油、白麵包、精製糖和紅肉等容易引起炎症的食物必須被剔除。椰子油、椰奶油、複合碳水化合物以及各種形態的蛋白質必須搭配起來。Miller已經在使用更健康的食物搭配,所以他準備迎接挑戰,他對去除發炎性食物的菜譜相當熟悉。

「當他(Guevara)看到我對他說的那些食材有多麼熟悉時,他看起來真的很驚訝。」Miller說。為了自己的身體,Rondo也全力以赴。Miller對Rondo地獄般嚴酷的自律讚不絕口,但同時也稱讚他在這方面的適應能力。這位控球後衛在球場上被認為難以相處,但在廚房裡絕非如此。他相信他的工作人員們。「他讓大家各司其職,從不指手畫腳。」Miller說,「如果他們確實知道他們在做什麼的話。」Miller和Guevara顯然屬於知道自己在做什麼的人。

「我們在一起探討,他(Rondo)告訴我他希望吃到的食物。」Miller說道,「就在那時候,我為Rondo發明中場休息時喝的奶昔。」

最重要的是,它得好吃。於是,Miller走向他的白板開始設計,拿起攪拌機進行實驗,像畢加索作畫一樣,創造他的廚房傑作。他清楚地知道想要在這款奶昔中加入的食材——香蕉、牛油果、馬努卡蜂蜜和巧克力杏仁牛奶——但是放了原計劃的兩倍,好加進更多菠菜、膠原蛋白和膠原蛋白多肽。

膠原蛋白能直接幫助軟組織恢復和消炎,它還可以用來做骨頭湯,一種讓Kobe等球員從骨骼傷病中奇蹟般恢復的神奇液體。所以膠原蛋白是首先要加進來的。Miller曾為音樂製作人Rick Rubin熬製過一道骨頭湯,燉了整整36個小時,骨髓都熬了出來,這道湯讓因病臥床多日的Rubin很快恢復過來。至於Rondo,Miller想要在他的任何菜品裡都加點牛骨湯,他現在仍然在這麼做。「Rajon很怕牛骨湯,他不想看到牛骨頭。」Miller說,「他總是說,『你沒在食物裡放那東西吧?你沒放吧?』我總是說,『沒有,沒有。』其實他不知道,有三天裡,我在每樣食物裡都加了牛骨湯。」這仍然不夠。所以,Miller在奶昔裡也加進了膠原蛋白。

最後的結果?一種由12種食材混合而成,包含了Rondo在下半場比賽所需的一切能量的奶昔誕生了:

Miller在每場主場比賽前都會製作20盎司(約585毫升)奶昔,用一個不鏽鋼杯裝著,帶到鵜鶘的主場球館。在那裡,他將奶昔交給Guevara(他會在客場將負責製作)冷藏保管,直到Rondo要喝的時候。Rondo會在比賽中場休息時喝下差不多四分之一,剩下的會在賽後喝完。

「中場休息時補充優質蛋白,賽後則補充幫助恢復的蛋白質。」Guevara解釋道,「多虧了Miller大廚,是他研製出這種既好吃又能提供運動員在中場和賽後所需營養的食物。

Guevara說,其實很難搞清楚究竟這種飲食上的調整究竟有多少幫助,但Rondo確實在例行賽後半段保持健康,進入二月份後他每場上場比賽時間多出4.9分鐘,其中下半場比賽平均上場時間增加了3.3分鐘。他的效率值也有所上升,從賽季前四個月的-5.5漲到了二月到四月的+6.7。

Rondo的賽場表現和獲得的機會也隨之提升。例行賽後半程,Rondo的助攻數上漲,同時投出49%的投籃命中率和51%的三分命中率。季後賽前六場,Rondo的投籃命中率達到48.4%。DeMarcus Cousins一月末受傷賽季報銷讓鵜鶘黯然神傷,但實際上他和Rondo的二人組合是例行賽鵜鶘中效率最低(-6.3)的一對搭檔,這讓這兩位前國王隊友很難在比賽關鍵時刻上場。當Rondo與Nikola Mirotic這名前鋒共同在場時總能打出簡單的接球投籃(Catch and Shoot)配合,同時效率也很可觀(+9)。最終,Rondo在季後賽拿到場均12.2次助攻的優秀數據。

「他就是感覺越來越棒了,無論這是不是奶昔的功勞。」Guevara說,「但可以肯定的是我們確實參與進來了,而且事情發展的越來越好,所以我們還會繼續下去。」 https://instagram.com/p/_IfcmItq8N/?utm_source=ig_embed

Rondo的能量補給不僅僅來自Miller的「超級奶昔」。他的賽前餐食也相當重要。當Miller在廚房攪拌奶昔時,Rondo正在大快朵頤一份重達12盎司的、擺在一堆微辣的蒜味菠菜上的、澆著烤肉汁的烤三文魚。在他去球館之前,還要小睡一會兒。

Rondo會把Miller做的大部分菜餚拍照秀到IG上,並附上一段關於Miller做菜過程的描述。「這就是他平易近人的地方,我非常感激。」Miller說。

Miller說起Rondo就像是一位老朋友。部分原因是,Miller在關於甜食的管控上給Rondo留了一點小小的空間:允許Rondo在早餐羊角麵包上加黃油和果醬。這份早餐必須酥脆而滾燙才好吃。每天早上,當Miller為Rondo製作蔬菜卷所需的煎蛋卷時,這位控球後衛會像在球場上發動進攻一樣享受他的甜點時光——將麵包一片一片撕開,抹上黃油和果醬,然後大口吃光。

新的健康食譜讓這位老將在這次自離開波士頓之後最漫長的季後賽之旅中保持犀利的狀態,但甜點還是會佔有一席之地。「它(甜點)可能不應該出現在食譜裡。」Miller說,「但我覺得,這讓他的精神得到滿足,甚至能讓他的靈魂得到慰藉。這其中的平衡很重要。」

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